وإن لم يخلط به غيره . والخبز الرقيق يعقل البطن أكثر من الثخين ، والثخين يغذو أكثر من الرقيق . وسيجيء ذكر الأخباز وتفاصيلها . [ 763 ] خبز خشكار « 1 » : أجوده القليل النّخالة ، وهو حار في الدرجة الأولى ، سريع النفوذ ، وتضمد به الأورام الحارة فيلينها ، وإذا بلّ بماء وجعل معه ملح نفع طلاء « 2 » على القوابي . وهو يليّن الطبع ، وينفع أصحاب القولنج ، وهو قليل الغذاء ، أردأ من جميع الأخباز المتخذة من الحنطة ، ويولد جربا وحكة . ويصلحه الآدام الدّهنية . [ 764 ] خبز مغسول : اذو هو أن يؤخذ لباب الخبز البائت ، فينقع في الماء الحار ، ثم يصب عنه ، ويجدّد عليه الماء حتى تذهب قوة الخمير ، ويبلغ غاية انتفاخه ، وهو مبرّد ، قليل الغذاء ، طاف على المعدة ، صالح للمحرورين ، ولا يولّد سددا ، ولا يسخّن « 3 » . [ 765 ] خبز سميذ « 4 » : هو أغذي من غيره من الأخباز ، وأجود غذاء « 5 » . وأجوده غذاء « 6 » الأصفر النضيج . وهو معتدل الحر يخصّب الجسم ، ويعقل الطبع ، ويحدث سددا ، وهو بطيء النفوذ . وينبغي أن يجاد تخميره ، ويكمل ملحه ويؤكل بالإسفيذباجات والطباهجات المملوحة . [ 766 ] خبز الحوّاري « 7 » : يتّخذ من لباب الحنطة المغسولة « 8 » ، وهو متوسط ( 77 / ظ ) بين السّميذ والخشكار ، ولذلك هو متوسط في كثرة / الغذاء وقلّته ، وسرعة الانهضام وإبطائه ، وهو يقارب السّميذ في كثير من أحواله ، وهو يعقل الطبع . [ 767 ] خبز الفطير « 9 » : الفطير إذا جعل في الماء رسب ، والمختمر جدّا يطفو ،

--> ( 1 ) - الخبز الخشكار : هو المصنوع من دقيق لم تترع نخالته . ينظر : الجامع : 2 / 331 . ( 2 ) - « وجعل معه ملح وطلي به » في : د . ( 3 ) - « ولا ينفخ ولا يسخن » في : د . ( 4 ) - السميذ : هو السميد ، وهو ما نقي وبل ثم طحن . التنوير : 79 . ( 5 ) - « وأجودها وأجوده الأصفر » في : د . ( 6 ) - « غذاء » مضافة من : س . ( 7 ) - خبز الحوارى : هو المتخذ من لباب البرّ الأبيض النقي . ( 8 ) - « لباب حنطة معتدلة مغسولة » في : د . ( 9 ) - خبز الفطير : هو الذي خبز قبل تمام تخميره . تاج العروس : فطر .